SELECTION DE PROJETS

Startup mentoring: business model innovation in the food sector  

J’ai eu le plaisir de conseiller Fatemeh, qui a commencé déjà depuis plusieurs mois une activité lucrative dans le domaine de la restauration. Comme de nombreux entrepreneurs, son activité a commencé par un problème concret dans sa vie : d’origine iranienne, il lui était difficile de manger de la nourriture de son pays à l’EPFL. Sujette à un trouble alimentaire, elle supporte mal la nourriture de cantine. Elle commence alors à s’organiser, avec d’autres Iraniens, pour pouvoir manger iranien à midi, de manière simple et à un cout compétitif… Peut-être sans s’en rendre compte, Fatemeh s’apprête à apporte une innovation importante du modèle d’affaire du secteur.

Lorsque j’ai rencontré Fatemeh, son activité était déjà en place et profitable depuis plus d’un an. Elle cherchait à passer à l’étape suivante : sortir de sa communauté pour offrir des repas culturels (Iran et Moyen-Orient) à l’ensemble des étudiants et employés de l’EPFL. Alors que sa vision à long terme était claire, elle peinait parfois à voir la prochaine étape, à prioriser, à mettre sur papier ses concepts et à la communiquer clairement.

Description du projet

Dans ce mandat, j’ai agi comme “spearing partner” et mentor pour cette jeune et brillante entrepreneuse. Mes conseils portaient largement sur la clarification de son modèle d’affaires, sur sa stratégie de pénétration de marché, et sur l’obtention de fonds pour développer un site et une app de commande en ligne des repas.

Le conseil a permis de travailler sur un nombre important d’aspects de la startup :

  • Modèle d’affaires : différentes options innovantes
  • Proposition de valeur : plusieurs itérations pour affuter la VP
  • Modèle de revenue : explorer plusieurs variantes de paiement et de gestion des flux financiers
  • Ébauche de la “go-to-market” strategy pour atteindre son public hors communauté
  • Gérer la conformité légale des innovations qu’elle amène sur le marché
  • Soutien dans l’obtention de fonds (EPFL Y-Grant)
  • Préparation aux pitchs de présentation de son activité

Résultats

Le mentorat et les conseils lui ont permis de préparer ce pas important dans sa création d’entreprise. Le cadre de réflexion stratégique structuré proposé lui a permis d’avancer plus vite. Mon expérience lui a permis d’éviter des impasses et mieux pondérer certaines décisions.

Fiche descriptive
Langue français
Durée 4 mois
Team Samuel Wicki
Secteur économique Restauration, Take-away